四月的某一天，靡靡細雨中，一個人坐上348路，去大觀山果園采桑葚。
以前對桑葚不甚了解，回來查閱了相關資料，發現桑葚原來有這么多的功效啊，簡直是人間仙果，長壽之果，防癌佳品……
從博友陽光空間看到桑葚的功效和作用，摘錄于此，與大家分享：
桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。
它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
桑葚既可入食，又可入藥，中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口干，大便干結等癥。
【功效】
補益肝腎，滋陰養血，對烏發有特效,息風，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。
【作用】
1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2.桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤。
3.桑椹有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。
4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5.桑椹善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
【桑葚宜食】
糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥患者，女性、中老年人及過度用眼者適合食用。桑葚更適宜肝腎陰血不足之人，諸如腰酸、頭暈、耳鳴、耳聾、神經衰弱失眠以及少年白發者食用；適宜產后血虛、病后體虛、老人腸燥、習慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜采紫黑熟透者食用，并適宜選用瓷器熬食。
【桑葚忌食】
糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食；少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。桑葚熬膏時忌鐵器。未成熟的青桑葚不宜食，是因為桑葚有大量鞣酸。
【桑葚文獻參考】
《滇南本草》：“桑葚益腎而固精，久服黑發明日。”《本草經疏》：“脾胃虛作瀉者勿服。”
【桑葚制作簡介】
洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。
1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可；
2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用；
3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
桑椹的功效
桑椹的功效很多，如用于治療慢性肝炎、高血壓、腦震蕩后遺癥、血虛便秘、風濕性關節痛等；還可解酒精中毒、利水氣、消腫養顏、益智養血、袪風安神、養心補肝腎、強筋骨、久服不饑；對老年人便秘和睡眠障礙也有顯著療效。下面詳述桑椹的功效：
1.對性功能的影響
桑椹是當年皇帝的御用補品，被稱為“民間圣果”。現代醫學認為桑椹是個“男人果”，它能對生殖系統有著很好的調節功效，不但可提高性生活質量,還有益精子健康。中醫認為，桑椹色黑而紫，性味甘寒，極具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目的功效，對于性機能失調、屬于寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”，建議長期服用桑椹汁或其相關加工產品。《中國日報》報道了現在我國的生育適齡人群中有8-10%的適育人口面臨著不孕不育的境況，其中50%的情況歸咎于男性精液質量下降。桑椹可以幫助改善這種“生殖亞健康”，很多治療死精癥的方劑中都以桑椹為重要的組成藥物。
2.防癌作用
現代醫學證明，桑椹所含的白黎蘆醇物質，能刺激人體內某些基因抑制癌細胞生長，并能阻止血液細胞中栓塞的形成和致癌物質引起的細胞突變，因而具有潛在的防心血管疾病、防癌作用，被喻為繼紫杉醇之后的又一新的綠色抗癌藥物。
3.抗衰老作用
施洪飛等以黑桑椹水提液喂予老齡小鼠，灌胃45天～60天后測定與抗氧化延緩衰老及美容有關的生化指標。結果表明：黑桑椹提取液都能使肝臟過氧化脂質明顯降低；全血谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性顯著提高；心肌脂褐素明顯減少。認為黑桑椹提取液具有一定的抗氧化延緩衰老的作用和潤膚美容的功效。張曉云等研究了桑椹果汁延緩衰老的作用，發現桑果汁能顯著提高大鼠紅細胞和肝臟中丙二醛含量，說明桑椹汁能有效地清除氧自由基及抗脂質過氧化。這一功能可能與桑果汁含豐富的天然抗氧化成分維生素c、胡蘿卜素、類黃酮等有關。
4.增強免疫功能
胞減少而引起的疾病，能有效增強身體的免疫力。顧洪安等的研究結果表明桑椹能夠提高陰虛小鼠的淋巴細胞增殖能力，從而增強其免疫功能。楊小蘭用黑桑椹鮮果或原汁飼喂小鼠30天，可有效拮抗氫化可的松對小鼠的免疫抑制作用，提高免疫低下小鼠的脾臟系數，使血清溶血素含量、巨噬細胞吞噬率和吞噬指數恢復正常水平。表明桑椹具有增強機體的免疫功能。
5.降血脂作用
楊小蘭等研究黑桑椹對高脂血癥大鼠脂質代謝的影響，用高脂飼料和在高脂飼料中添加10%的黑桑椹果粉飼喂大鼠(桑椹組)，4周后與單飼高脂飼料的大鼠(高脂組)對比血脂和肝脂水平，結果桑椹組大鼠血清和肝臟的膽固醇、甘油三酯含量均顯著降低，血清低密度脂蛋白膽固醇和致動脈硬化指數也明顯下降，而高密度脂蛋白膽固醇和抗動脈硬化指數顯著升高，認為黑桑椹對高脂血癥大鼠具有顯著的降脂、抗動脈粥樣硬化作用。
6.抗誘變作用
姜聲揚等觀察了桑椹汁對環磷酰胺(CY)誘發小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核和染色體畸變的抑制作用，發現桑椹汁具有抑制CY誘發骨髓微核率和染色體畸變率升高的作用，且有明顯的劑量反應關系，說明桑椹汁對一些外來誘變劑的誘變作用可能具有一定的預防效果。郭偉等也發現桑椹具有明顯的抗誘變作用。
7.抗病毒作用
將桑椹洗凈晾干水分后，用少許白酒消毒后，裝進瓶子，根據自己的口味放適量冰糖，一層水果一層冰糖（注意最后一層一定要放冰糖，如果水果在上面，一放酒桑椹就浮起來了，很容易變質呢），再倒入米酒（我用的是九江雙蒸29度）沒過桑椹就可以了。密封保存兩三個月后飲用。 桑椹、冰糖和酒的比例大概是1：1：1
桑椹酒的功效
桑椹酒是一種新興的果酒，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。
以下是桑椹酒的六大功效：
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2. 桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；
3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老；
4. 桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；
5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；
6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
好像大家都很喜歡喝飲料啊!
今天給大家介紹我家自制的桑椹酒,其實也不是酒了,只是果汁發酵后會有酒味.
夏天會有很多賣桑椹(桑樹結的果果,要紫得發黑的那種)的,買回來以后用水洗凈晾干,(如果是自己從樹上摘的那最好了,可惜離我外婆家太遠了,摘回來都壞了)把冰糖敲碎,準備一個容器,可以密封的那種.一層桑椹,一層冰糖屑,(要方便也可以用白砂糖,但是冰糖比較潤)裝完為止,然后密封放在陰涼處,大概一個月左右就可以了.
打開的時候會有很濃的酒味,我是直接拿來當酒喝!
泡出來的汁水是濃濃的紫色,如果不太習慣酒味,可能加水兌淡一點,而且顏色也會變成淺紫.當然也可以自己另外再加點料,但是千萬不要加牛奶!這是教訓
功效嘛,桑椹是明目的,可能大家經常對著電腦會覺得眼干/眼涉,每天喝一小杯這個東東會有改善喲!這是我和我媽喝了一個月總結的!
缺點是,果渣太多,當然濾過以后剩下的果渣用來泡水也是一樣的,就是淡一點而已.
味道嘛,那個我家做的糖加多了,很甜,然后又有點酸酸的,有點咸咸醬香的味道,然后發酵過,所以酒味很濃.酒精過敏的就不要試了.
總之我家現在熱衷于自己做酒,現在家里已經有了一瓶梅子酒(楊梅泡酒),一瓶桔子酒,一瓶桑椹酒,一瓶葡萄酒(這個很多,都被我拿來當料酒用,用這個來做菜味道不錯).雖然酒喝多了傷身,但適量的飲用,對人體還是有很多好處的!
【原料】鮮桑椹100克，白酒適量。
【制作】先將鮮桑椹榨汁，將汁加入白酒內和勻封固，3天后即可飲用。
【作用】益五臟，利水消腫。凡屬腎陰不足、水熱內阻而引起的下肢浮腫、小便不利、關節作痛、耳鳴、目眩、口渴、發白等癥，即可常飲此酒。
桑葉
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